侯镇，是白酒生产的发祥地之一，与兰陵、索镇、景芝并称山东四大酿酒古镇。夏代，少康在此灭寒浞称主，史称“少康中兴”。他对百姓劝农桑、布其德，始有余粮，开作酒醪。周时，姜尚在此建都，扼盐铁而治天下，使齐地之民弹琴、击筑，无不善饮，成雅然之风。经唐宋元明逐代传承。
       自西汉始，盐都署设于侯镇，盐署开始酿制宏源老酒，历三国，经西晋，过五代，直至宋元明清，代代相传。
       至清末民初，刘子厚广络烧酒高手于门下，博采众家烧锅之长，采取“子夜蒸粮，黎明踩曲，分段摘酒，酒头酒尾护窖……”的酿酒秘笈，从而形成了绵甜爽净、后味尤香的侯镇白酒。
自上世纪八十年代，第三代传承人张凤彩接管宏源号，承袭一代代秘传的古老配方和独特的宏源白酒酿造技艺，使这一濒危技艺得以保存，薪火相传。